Muffin mela e carote

Un dolcetto facile facile, ma con tanto gusto... ai muffin non si può dir di no

Elyinthekitchen questa settimana ci propone dei morbidissimi muffin

Mangia sano

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Muffin mela e carote

Ingredienti

Per 12 muffin

  • 300 g di carote pulite
  • 200 g di mele sbucciate
  • 270 g di farina di farro
  • 100 g di zucchero di 
  • 1 bustina di lievito
  • 5 cucchiai di olio di semi di girasole o di mais 
  • 1 manciata di semi zucca
  • 200 g di latte vegetale o vaccino

Procedimento

Mettere nel frullatore le mele, le carote e iniziare a frullare.

Aggiungere e frullare lo zucchero, la farina, il lievito, il latte di soia e l’olio.

Utilizzando degli stampi per muffin, oppure dei pirottini in carta, o alluminio, versare negli il composto rempiendoli per 2/3. Mettere gli stampi su una placca da forno, aggiungere sull'impasto qualche seme di zucca per decorare e infornare a forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

Controllare la cottura con uno stecchino. Ed ecco pronti i vostri muffin per una gustosa colazione o merenda!

Buon appetito!

Ricetta by Elyinthekitchen